真あじ
¥720 / kg- 出荷時期
- 4月〜11月
- 出荷量の目安
- 月 600 kg まで
船上で神経締め。1 尾 120〜180g の中羽中心。
漁師 · 汐路浜
汐路浜定置網
定置網と塩田が並ぶ港町。中心市街まで車で 30 分。
港から 20 分の定置網 2 か統。朝と夕の 2 回網を起こし、船上で神経締めまで行う。
- 納品方法
- 生産者が直接配送 / クール便
- 取引先の評価
- 4.9 (34 件)
- 取引実績
- 成約 43 件2025/09/09(火) に登録から参加
取扱品目
平目
¥2,600 / 尾- 出荷時期
- 11月〜3月
- 出荷量の目安
- 月 90 尾 まで
1 尾 1.2〜2kg。活け締め後に熟成用の下処理まで対応。
車えび
¥5,800 / kg- 出荷時期
- 9月〜12月
- 出荷量の目安
- 月 60 kg まで
おが屑詰めの活け出荷。翌日午前着の地域に限る。
生産情報
定置網は入ってくる魚を選べないので、あじ・平目・えびを軸にしつつ日ごとの水揚げを通知している。船上で活け締めと血抜きを済ませ、氷締めの温度帯を 0〜2℃ に保ったまま出荷する。しけの日は出漁できないため、前日 19 時に翌日の可否を連絡する運用にしている。若手 3 人が入り、締め方の手順書を作って品質を揃えた。
- 持続可能漁業
漁獲量と資源量の自主管理計画を登録している漁業者。
- 産地トレーサビリティ
圃場・漁場から納品までのロット追跡に対応。
取引先からの評価
★★★★★
脂の乗りを毎週見て選んでもらえたので、酢の当て方を変えずに仕込めました。連絡も早く、欠品の週は前日までに代案が出てきます。
成約の履歴
| 品目・取引先 | 数量 | 金額 | 状態 | 成約日 |
|---|---|---|---|---|
| 平目トラットリア ナギ | 4 尾 | ¥10,200 | 成約 | 2026/09/24(木) |
| 真あじ炭と実 | 10 kg | ¥7,000 | 納品済 | 2026/08/26(水) |
| 真あじシーフードバル 汐 | 12 kg | ¥8,400 | 評価済 | 2026/04/08(水) |
この生産者に合う募集
真あじ
黒板メニュー用の真あじ 週 15kg
- 数量
- 週 15 kg
- 時期
- 10/22 〜 01/20
- 希望単価
- ¥650〜800 / kg
- 納品方法
- 生産者が直接配送 / クール便
95 / 100マッチ度 · とても合う
- 品目45 / 45
募集と同じ品目を出荷しています。
- 地域25 / 25
同じ地域なので当日配送しやすい距離です。
- 価格帯20 / 20
標準単価が希望予算の範囲内です。
- 時期5 / 10
希望時期 4 か月のうち 2 か月が出荷期です。
車えび
週末限定メニュー用の車えび 隔週 5kg
- 数量
- 隔週 5 kg
- 時期
- 11/11 〜 02/09
- 希望単価
- ¥5,000〜6,200 / kg
- 納品方法
- 生産者が直接配送 / クール便
86 / 100マッチ度 · とても合う
- 品目45 / 45
募集と同じ品目を出荷しています。
- 地域16 / 25
同じ広域エリア内です。
- 価格帯20 / 20
標準単価が希望予算の範囲内です。
- 時期5 / 10
希望時期 4 か月のうち 2 か月が出荷期です。
平目
コース用の平目 週 6 尾（1.2kg 前後）
- 数量
- 週 6 尾
- 時期
- 11/23 〜 03/23
- 希望単価
- ¥2,200〜2,800 / 尾
- 納品方法
- 生産者が直接配送 / クール便
81 / 100マッチ度 · とても合う
- 品目45 / 45
募集と同じ品目を出荷しています。
- 地域6 / 25
エリアが離れているため輸送に日数がかかります。
- 価格帯20 / 20
標準単価が希望予算の範囲内です。
- 時期10 / 10
希望時期を通して出荷できます。
岩がき
生食用の岩がき 週 400 個（浄化記録つき）
- 数量
- 週 400 個
- 時期
- 10/24 〜 01/17
- 希望単価
- ¥280〜360 / 個
- 納品方法
- クール便 / 飲食店が引き取り
46 / 100マッチ度 · やや合う
- 品目25 / 45
同じ分類の品目を扱っています。
- 地域16 / 25
同じ広域エリア内です。
- 価格帯0 / 20
標準単価と希望予算が大きく離れています。
- 時期5 / 10
希望時期 4 か月のうち 2 か月が出荷期です。