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真あじ
真あじ · 汐路浜

黒板メニュー用の真あじ 週 15kg

募集中提案 3 件あと 4 日

5日前に掲載

数量
週 15 kg納品の頻度: 毎週
納品時期
10/22 〜 01/204 か月分
希望単価
¥650〜800 / kg1 回あたり ¥12,000 まで (kg単価 × 数量)
納品方法
生産者が直接配送 / クール便いずれか 1 つで提案できます
希望する認証
持続可能漁業必須ではありません
提案の締切
10/18 (あと 4 日)締切後も成約するまでは提案を受け付けます

こだわり・補足

サイズは中羽中心で混じりがあっても構いません。氷の当て方と締め方だけ毎回そろえてください。水曜・土曜の午前着希望。

依頼している飲食店

トラットリア ナギの店内

トラットリア ナギ

イタリアン · 汐路浜 · 26 席

港から徒歩 5 分のトラットリア。その日の水揚げを黒板メニューに落とし込み、パスタとグリルで出す。

仕入れの方針

魚は種類より鮮度と締め方を重視。サイズ混じりでも受けるかわりに、締め方と氷の当て方を揃えてほしい。

担当:オーナーシェフ

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